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今年も梅干を

昨日、無人販売で梅があったので6kg購入。
1kg200円で1200円。

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早速洗って、一晩水につけておきました。
結構熟してるのでつけなくても良いとは思うけど青梅も入ってるので。

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朝から、ヘタを取って拭いて昼まで室内で乾燥。

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昼から塩漬け。

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塩は約1.2kg。 重石は17.5kgとした。
梅酢が上がってきたら7.5kgに減らします。

今年は、塩梅はやめて梅酢漬けにします。


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