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紅ショウガにカビが

先日、久々に紅ショウガを見てみると、小片に白いカビが生えて浮いていました。

やっぱり、天日干しが必要のようで、ようやく晴天になったので、ショウガと液を天日干し。

残念ながら、写真の取り込みに失敗したようでカビと天日干しの写真が消えた。
カメラからも削除したのでもう無い。

と言う訳で、干しあげた写真のみ張り付けます。

PA130006.jpg

干す前に、焼酎を吹きかけて消毒もしています。
液の表面とビンも。

相当塩分が濃い梅酢を使ってるのにカビが生えるのは驚きでした。

油断ならんな。

なお、梅干の方はカビもなく、順調に熟成が進んでいるようで何より。

奈良漬は、そろそろ開けてみて状況確認の時期ですな。
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