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梅干を漬けよう ⑦

いよいよ、天日干し。

台風一過でからりと晴天にはなってないけど干します。

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出してみて、なかなか良い色ですが梅に固いものもあります。
これは梅の熟成が足りないのですが、致し方ない。
今年植えた梅の木が成長して梅が取れるようになれば解決します。

紫蘇も干します。

P7300002.jpg

しかし、実家の干場も木がヘタってきてます。
確か、20年近く前に親父と一緒に張り替えものです。
屋根の波板もヘタってきてるし、合間見てやり替えですな。

梅酢も日光に当てます。

P7300003.jpg

梅酢は紅ショウガを漬けるのに使います。
新ショウガが出回るころまで保管です。

この干場は午前中のみ日が当たるので4日かけて干す予定。
屋根があるので小雨程度なら問題ないのが有難い。
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