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奈良漬に挑戦 ②

かなり水が上がってきてます。
スイカほどではないけど、白瓜の水分も相当な量であることがわかります。

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今日は、重石を10kg → 5kgに落とします。

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念のために重石は焼酎を吹きかけています。

これで後3日、漬けといてから酒粕に漬け込む作業となる。
追加注文の酒粕も明日、届くらしいので間に合いましたわ。
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